我记得范志红老师曾经说过，我们消费者如果能够挑剔一点，商家就不会做出不健康的食品了 。

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对于“减脂餐”，也是一样！

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目前市面上常见的减脂餐要么如下图，以各种草见长 。多吃蔬菜确实是减脂相当推荐的，但蛋白质（肉蛋奶豆制品）缺乏却恰好是减肥大忌，所以这样的搭配可以成为“沙拉”，却万万不可作为“减脂餐” 。

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还有一类:如下图，蔬菜垫在最下面，适当的蛋白质（鸡蛋和肉），目测蛋白质还略高了 。本来都挺好的，偏偏缺少了主食 。按照减脂的主食推荐，每天150-200g的量分配到三餐，一餐最起码吃50g的谷类，相当于小碗半碗米饭，如果换成薯类，差不多一个拳头大小 。很显然图中的主食量是不够的 。
减肥期间主食不够会影响脂肪燃烧，甚至导致生酮，又或者影响女性月经 。
那合适的减脂餐该怎么搭配呢？
1.蔬菜达到150-200g，叶菜和菌菇都有，每种最起码1-2种 。
2.无论是鸡蛋，鱼虾瘦肉还是豆制品，都应当有最起码一掌心的保证 。在减肥期间，蛋白质也不是多多益善的 。因为过多的蛋白质会影响脂肪的燃烧 。
3.敲重点的主食:并不是一味少吃就能减肥的 。每一餐有50-100g的谷类主食很有必要，或者如果全部是薯类，也要达到200-400g 。
可以参考下图的搭配！
作者:公共营养师，健康管理师，擅长一对一减脂和慢性病饮食指导，已通过无产品帮助近2000人成功减重！
单纯用卡路里来作为减肥的标准到底科不科学？单纯用卡路里来作为减肥的标准到底科不科学？
看了楼主的问题和对问题的描述，可以肯定的回答你单纯用卡路里来作为减肥的标准是不科学的 。单纯降低卡路里摄入量无疑对减肥是有作用的，但由于营养的不均衡对身体也是有伤害的 。
我们人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类（碳水化合物）、维生素、水和无机盐（矿物质）、膳食纤维（纤维素）7类、还包含许多非必需营养素 。这7类营养素各有各的作用，其中蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体所需热量的主要来源，也被称作三大能量物质 。
减肥需要机体能量形成一个负平衡 。要求摄入的热量小于消耗的热量，在这个前提下需要的营养均衡，在其他营养物质补充充足的情况下，逐步减少碳水化合物的摄入量 。这样才能做到营养均衡，在配合适量的运动才是科学，健康的减肥 。
那些纤维饼干和杂粮包，很多热量高的为什么说可以减肥？其实这种纤维饼干和杂粮包的热量并不会太高啊，相比较于其他的这种零食和可食用的食物，热量都算比较低的了 。

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你提这个问题的话，我可能觉得你会把这个热量的换算单位给看错了 。

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因为大多数情况下，很多食物的营养成分表，它是以千焦作为热量单位来进行标注而实际我们人体在热量摄入数据单位用的是大卡，也就是千卡 。
而通常来说4.14千焦约等于1大卡 。
比如说你看到这个时候，他显示每100克所包含的热量为400千焦 。那实际上它的热量可能还不到100大卡 。
所以说并不会很多的 。
为什么杂粮包和纤维饼干可以减肥？杂粮包和纤维饼干大多都是以粗杂粮像玉米小麦之类的食物所构成的，其中包含比较多的膳食纤维 。

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