低碳饮食越来越被认可低碳饮食流行了数十年 ， 它们曾经引发了极大的争议 ， 但现在已经逐渐获得了主流认可 。与低脂肪饮食相比 ， 低碳水饮食减重效果更明显 ， 对于改善甘油三酯、血糖、血压、高密度胆固醇等健康指标具有重要意义 。
人体的主要三大能量来源是：碳水化合物、脂肪、蛋白质 。
传统饮食中 ， 人体主要能量来源是糖类 ， 以米、面、糖、谷物、根茎类蔬菜、水果等为主食 。
而低碳水饮食 ， 人体主要能量来源是脂肪 ， 以鱼、肉、蛋、健康油脂、新鲜蔬菜等为主食 。米面糖、糖类食品、各类甜饮以及含有反式脂肪酸的垃圾食品都在低碳水饮食的黑名单上 。
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从2016年到2018年 ， 欧美很多国家的饮食结构 ， 发生了翻天覆地的变化 。越来越多的医学工作者、普通民众 ， 意识到高碳水才是导致肥胖的真凶！高碳水化合物饮食还与较高的心血管致病率有关 。它让我们肥胖、生病 ， 甚至死亡 ， 而低碳水则会让我们从身体到精神都更加健康 。
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《柳叶刀》第390卷 ， 第10107期：
高碳水化合物摄入量与总死亡率的高风险相关
那么 ， 问题来了 。
刚接触低碳水饮食的小伙伴总是各种懵逼 ， 翻阅各种资料 ， 加入各种低碳交流群 ， 为啥各家的建议的摄入量 ， 建议吃的食材总是存在着一些差异呢？甚至有些提倡“零碳水” ， 简直吓倒一批人！
事实上 ， 并不是所有人都要吃成0碳水 ， 也不是所有人都适合极低的碳水比例 。总的来说 ， 很多低碳水饮食都是简单易执行的 ， 整体也很温和 。
开头第一篇 ， 局长先来介绍一下 ， 目前比较流行的6种低碳饮食方式 。通过介绍几款主流低碳饮食的区别 ， 来区分一下哪种类型的低碳水才最适合你 。
- 原始人饮食 Paleo Diet
- 阿特金斯饮食 Atkins Diet
- 生酮饮食 Keto Diet
- 零碳水饮食 Zero Carb Diet
- 低碳水地中海饮食 Low Carb Mediterranean Diet
- 低碳水高蛋白饮食 Low Carb High Protein Diet
案例：好莱坞女星梅根·福克斯、格温妮丝·帕特洛、勒布朗·詹姆斯等NBA球星
这种饮食方式所摄入的食物和旧石器时代（农业革命和工业革命之前）可获得的食物类似 。原始人饮食支持者认为 ， 摄入这样的食物并恢复我们祖先的饮食 ， 可改善机体的健康 。
原始人饮食结构是中高脂肪、中蛋白、中低碳水化合物 。能量来源比例为：碳水化合物18%、脂肪60% ， 蛋白质22% 。
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它包括肉类、鱼类、海鲜、蛋类、蔬菜、水果、薯类、坚果和种子 。剔除加工食品、添加糖、谷物、豆类和乳制品 。简单来说就是 ， 提倡吃原形食物 ， 不吃加工食品 。
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已有不少研究证实原始人饮食法对健康颇有裨益 。践行者可以借此减重、降低血糖水平 ， 甚至可以减少心脏病发作的风险 。
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