从理论上讲，纯牛奶里能不能加水果？那些水果能加那些不能加，取决于二者的浓度和酸碱度而不取决于果酸，但在现实生活中大家又很容易忽略二者的浓度或酸碱度 。同时，如果不是用水果榨汁同牛奶勾兑，而是直接新解水果就着牛奶喝，显然无法稀释果酸，这样肯定会破坏或影响牛奶的营养吸收 。

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大家都知道大多数的水果都含有不同程度的果酸，而果酸的活性分子混合进牛奶后，如果得不到有效的稀释必然会影响到牛奶中蛋白质和钙的吸收 。其实果酸是一种弱酸，除了浓度之外，PH值决定了它的功效 。酸性环境下有利于果酸的作用及保存，在偏碱性环境下，果酸会被分解而失去作用 。譬如是高达15%浓度的AHA，但是在PH值大于5的溶液中，大多数的果酸分子都已经分解，当然会失去果酸的活性 。
【纯牛奶里可以加什么水果？】总之，在现实生话中，能够往纯牛奶里加的含果酸偏低的弱碱性水果(如木瓜，香蕉等)不是很多 。最好的办法是用果渣分离式榨汁机把水果榨汁后，通过稀释把牛奶和果汁的浓度降低，稀释掉果酸的活性，同时达到自己的口感要求 。

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