diyi，很多人喝咖啡，是为了提神醒脑 。

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这也是咖啡走入人类文化史的原因 。

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文字记录最早的咖啡客，是十四世纪伊斯兰教苏非派的长老和追随者 。这个教派的人白天都要工作，晚上要诵经、举办各种仪式，咖啡让瞌睡的人们精神充沛 。

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这一特性，让咖啡自带神秘光环 。

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咖啡走入欧洲，受到大众欢迎，也是因为其提神醒脑的功效 。
贝多芬号称每天要喝用60粒咖啡豆冲泡的咖啡，巴尔扎克也喜欢用咖啡陪伴自己的写作长夜，拿破仑生命的最后岁月，有咖啡的陪伴而变得不那么苦楚……
工业革命伊始，产业工人用咖啡叫醒自己、又用咖啡在工间给自己提神……
有人说，是咖啡让沉醉的欧洲清醒起来，推动了文化、科技的大发展 。
而这个功效，直到今天，也仍是人们喝咖啡的主要动力 。
第二，很多人喝咖啡，是为了社交、办公的需要 。
咖啡所到之处，咖啡馆兴起 。
早年的咖啡馆，就是今天的社交媒体，是信息的集散地，是人们交友聊天、谈生意、交流心得的社交空间 。
而现在的咖啡馆，不仅仍然有信息集散的功能，还成了远程办公者以及创客等的心仪所选 。
有研究显示，咖啡馆里的“噪音”，能够激发独自办公者的工作效率 。
第三，咖啡的风味复杂而多样，怎一个苦字可以概括 。
咖啡是一种可以玩味、可以钻研的美食 。
欣赏咖啡，是调动了人的味觉、嗅觉、触觉，乃至视觉、听觉去体会 。
不同国度的不同地理环境，给咖啡不同的风味特色 。
而一款咖啡，可从香气、风味、口感、回味等各个角度揣摩；也可以细细体味不同冲煮方法带来的不同感受；更可以辨别不同烘焙度、不同处理方法下的咖啡体验 。
至于滋味，咖啡里有酸、甜、苦、咸、鲜，也可以说是五味俱全，而不同的味道方向下，又有各种的变化，如花果、如谷物、如坚果、如可可、如树木 。
精品咖啡协会为了帮助咖啡品鉴，甚至专门研究制定了咖啡风味轮 。
【一些咖啡这么苦，为什么感觉还有很多人喜欢喝呢？】这些，都是人们喜爱咖啡的原因啊 。

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