2、蒜瓣切成蒜末 ， 香葱切葱花 ， 小米椒切圈 ， 烧一些热油泼在上面 ， 激发出香味 ， 加入食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、香油、辣椒油 。
3、把腐竹、木耳、黄瓜、花生米放在一起 ， 倒入小碗里的料汁 ， 搅拌均匀 ， 即可 。

三、山药
山药含有丰富的粘液蛋白、淀粉 ， 以及多种维生素、矿物质 ， 有健脾胃、补虚羸 ， 经常食用可以强身健体、延年益寿 。 山药的淀粉很多 ， 短时间烹饪口感爽脆 ， 而长时间炖煮口感软绵 ， 老幼皆宜 。

推荐菜谱——【红豆山药糕】
准备山药、红豆、白砂糖、清水 。
1、红豆的营养也非常丰富 ， 可以健脾祛湿 ， 非常适合夏季食用 。 红豆用清水浸泡一晚上 ， 吸水泡胀后倒入高压锅 ， 加入清水没过红豆 ， 煮20分钟 ， 捞出沥干 。
【建议中老年人，夏天多吃5种碱性蔬菜，精神好腿脚有劲，健康度夏】2、炒锅里加一勺白糖 ， 倒入少量过清水 ， 开中火加热 ， 不停地搅拌 ， 当变成黄色的糖浆后 ， 加入煮熟的红豆 ， 快速翻炒一会儿 ， 让红豆裹上一层糖浆 。
3、山药去皮 ， 洗干净后切小段 ， 放进锅里蒸15分钟 ， 蒸熟后压成山药泥 。 把裹了糖浆的红豆倒进山药泥里 ， 用勺子搅拌均匀 ， 用模型压出形状即可 。

四、苋菜
苋菜有2种 ， 即红苋菜、绿苋菜 ， 我最爱吃红苋菜 ， 它含有丰富的花青素 ， 抗氧化效果非常好 ， 可以美容养颜、清除自由基 ， 保护我们的身体 。
值得一说的是 ， 苋菜的钙含量特别高 ， 每百克有180毫克 ， 比高钙牛奶还要高 ， 才2块钱一斤 ， 是夏季最常见的一种蔬菜 ， 一定要多吃 。 还含有丰富的铁、维生素K ， 经常吃苋菜能减肥瘦身 ， 促进排毒 ， 防止便秘 。

推荐菜谱——【清炒苋菜】
准备红苋菜、大蒜、香葱、食盐、食用油 。
1、红苋菜摘洗干净 ， 沥干水分 ， 大蒜切蒜末、香葱切葱花 。
2、起锅烧油 ， 倒入葱蒜末炒香 ， 倒入红苋菜快速翻炒 ， 变软后加入适量盐 ， 翻炒均匀后即可出锅 。

五、莲藕
莲藕长在水下 ， 不受农药污染 ， 而且营养价值高 ， 含有丰富的矿物质 ， 尤其是铁、钙、钾、镁的含量高 ， 经常食用可以健脾开胃、补血益气、润肠通便 。

推荐菜谱——【糖醋藕丁】
准备莲藕、香葱、干辣椒、青辣椒、红辣椒、食盐、食用油、白醋、老抽、白糖、水淀粉 。
1、莲藕去皮 ， 洗干净后切成小丁 ， 用清水冲洗2遍 。 烧一锅开水 ， 加入半勺盐、几滴油 ， 倒入藕丁焯水1分钟 ， 捞出用冷水过凉 ， 沥干水分 。
2、调一碗料汁 ， 小碗里加入食盐、老抽、白醋、白糖 ， 再加入适量清水 ， 用筷子搅拌均匀 。 青红辣椒洗净 ， 切小段 。 香葱切段、干辣椒切段 。
3、炒锅里倒入油 ， 下干辣椒炒香 ， 倒入藕丁 ， 用大火爆炒半分钟 ， 淋入调好的料汁 ， 加入青红辣椒、香葱 ， 继续炒半分钟 ， 淋入水淀粉勾芡 ， 汤汁浓稠后出锅 。

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