怎样才可以让包子发的又白又大？ _经验常识

包子是我们国家的传统面食，小编比较爱吃，隔几天就做一次。要做出又白又大的包子其实并不难，掌握好以下几个要点就OK了。

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【怎样才可以让包子发的又白又大？】以500克面粉为例，我用的是高筋面粉，因为只有面粉白了包子才能够又白又大。

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diyi步准备好500克面粉， 10克酵母， 300克水， 2克小苏打，可以用温水和面，这样发酵时间就会缩短。把面粉，酵母倒入盆中拌匀倒入水搅拌上劲，揉成光滑的面团，然后盖好发酵。

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第二步待面团发至两倍大，案板上放适量干面粉，放小苏打拌匀，把发好的面团倒在案板上揉匀，这要注意了，必须揉面时间长点，才能让包子才又白又大。馒头店都是用机器和面的，比较上劲，馒头才会白而光滑。我们手工揉也要让面团上劲，这样面筋网才能得以扩展。
第三步我们就可以下剂子了，擀皮，包入自己喜欢吃的馅料。这一步是最关键的，说几个要点，馅料不能太软了，擀好的面皮要立刻包好包子，然后就是包好的包子要醒发十五分钟左右，冬天时间长点。或者视觉看一下包子表面非常的光滑，包子就醒发好了。
第四步待水烧开就可以上锅蒸了。这一步要掌握的是时间，一般是蒸制十五到二十分钟。时间长了就会出现塌陷，一斤面我们可以放2.5克改良剂，可以减少这个塌陷问题。
以上的几个步骤大家灵活掌握，希望大家能做出又白又大的包子。

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