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尖椒炒排骨
尖椒炒排骨是一道非常受欢迎的川菜 ， 它的口感鲜美 ， 香辣可口 ， 营养丰富 ， 是很多人的最爱 。今天 ， 我来教大家如何一步步做出美味的尖椒炒排骨 。
准备材料
排骨、尖椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、生粉、油
步骤一：准备排骨
1. 将排骨洗净 ， 切成小块 ， 加入适量的料酒、姜片 ， 腌制20分钟 。
2. 将腌制好的排骨放入锅中 ， 加入适量的水 ， 煮开后撇去浮沫 ， 煮至排骨变软烂 ， 捞出备用 。
步骤二：准备尖椒
1. 将尖椒洗净 ， 去掉蒂头和籽 ， 切成小段备用 。
2. 将姜和蒜切末备用 。
【尖椒炒排骨，教你一步步做出美味！】步骤三：炒制尖椒炒排骨
1. 将油烧热 ， 放入姜蒜末煸炒出香味 。
2. 放入煮好的排骨 ， 加入适量的生抽、老抽、盐、白糖、鸡精 ， 翻炒均匀 。
3. 加入尖椒 ， 翻炒均匀 ， 炒至尖椒变软烂 。
4. 加入适量的水 ， 煮开后加入生粉勾芡 。
5. 翻炒均匀 ， 出锅装盘即可 。
小结
尖椒炒排骨是一道非常简单易学的川菜 ， 只需要准备好所需材料 ， 按照上述步骤操作即可 。炒制的时候注意火候 ， 不要炒糊了 ， 也不要炒太久 ， 以免影响口感 。如果喜欢更辣更香的口感 ， 可以适量加入辣椒或者花椒等调料 。希望大家能够尝试一下这道美味的尖椒炒排骨 ， 给自己和家人带来美味的享受 。

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