中国就文化源远流长，酿酒历史可追溯的夏禹时期 。先秦时代酿酒，兼用曲、蘖两种酒母，到了汉代，以蘖酿造的醴逐渐消失，汉人制曲，多以麦为原料，有大麦、小麦、细饼等多种酒曲 。2003年，陕西西安市北郊发现三座汉墓，其中一号汉墓年代为西汉，出土一件保留有26公斤西汉原酒，通体鎏金，凤鸟纽的汉代酒锺；根据取样分析测试，西汉原酒的度数仅有4度左右，酒色为翠绿色，为唐前我国古代谷物酿酒的标准成品色泽 。
到唐代，酿酒技艺较之魏晋有了很大的进步，首先出现了以大米为原料，直接由曲母培养而成的红曲，有更强的糖化力和酒精发酵力 。度数达到8、9度上下 。
北宋酿酒业在用曲方法上采用了“连渣拌饭法”，即把米淘洗干净，蒸成饭，令其极冷，然后连同曲渣一起投入，充分发挥曲渣中有益霉菌的作用 。四时用曲各不相同，春冬酿造周期长，曲要捣作小块子，像骰子或皂子大小，如此则发酵有力而使酒味醇浓；秋夏酿造周期短，则曲要略细些，为的是曲和米能很快接触而使酒成熟的快 。度数可以达到11－18度
蒙古帝国境内地区间文化贸易交流，对于中国酿酒业最大的贡献，即是自中亚阿拉伯传来，有确切证据存在的蒸馏酒与蒸馏技术 。这种酒，被蒙古人称为“阿剌吉酒”，另有“阿里乞”，“轧赖机”等称谓，其原名为波斯语“Araq” 。自夏商以来，由于酵母菌无法在高浓度酒精下持续发酵，所以造成酒度一旦达到20度左右，则无法提升，而蒸馏法可以利用酒液中不同物质具有不同挥发性的特点，把最易挥发的乙醇蒸馏出来，将酒液的酒精浓度最高可提高至70度 。
内容总结来自《三联生活周刊－2012年12期》
为什么感觉大家减少使用微信公众号了？你还在看微信公众号吗？

文章插图
写这篇文章前，我在小范围内向朋友们发出了调查咨询：大家每天花多长时间阅读公众号啊？
几小时后，我完成了数据统计工作：大家投入的时间在缩短 。几位好友坦言，一周打开公众号的频次不过三，而另几位仍保持大量阅读的朋友，则是因为职业原因，不得已而为之 。
与此同时，我询问了几位微信公众大号的运营朋友，大家不约而同地提到：最近一年来，粉丝数在涨，广告费在涨，可阅读数却在一降再降，相比一年前，下滑了 20% 到 50% 不等 。
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微信公众号 微信运营 微信营销
纸媒势微，微信公众号成为了媒体的新标杆
1000 万 。
这是自 2012 年 8 月以来，微信公众号诞生的数量 。与此同时，中国目前公开发行的纸质期刊，不超过 1 万 。
新媒体当下正是风头无两 。那些微信公众大号动辄月入数十万的盈利传奇，吸引着一批又一批的写作者前赴后继，一头扎入微信公众号的苦海里 。
除了个人写作者，公司也纷纷开设公众号，想从社交传播的红利中分一杯羹 。
另一头，百度百家、今日头条等竞争对手也纷纷大花钱广撒网，期待自己成为下一座新媒体山头的那天 。
这一片欣欣向荣的场景，显然和我的调查结论背道而驰 。为什么在资本和广告商市场上备受追捧的微信公众号，却开始在读者眼中逐渐失去了吸引力？
新媒体和传统媒体，本质上都是个三方市场
在本质上，新媒体仍然是循着传统媒体的老路子 。媒体作为公司主体，有员工要养活，必然要考虑盈利的事情 。
而媒体的盈利模式，经历过岁月洗礼被验证的，有且只有这一种：羊毛出在狗身上 。媒体靠优质内容吸引读者，再从广告商那里获取利润 。

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