【蒸鸡怎样做又嫩又好吃】

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第一、不要买冰冻的鸡，那种鸡不知道冻了多久，除了加重了鸡的腥味，还会令肉质变得很干很硬不好吃 。买来新鲜的小鸡清洗干净，把鸡肚子里也要清洗但是干干净净 。
第二、鸡清理干净之后，浸泡在水里一段时间去去血水，然后用料酒、食盐、生抽、蚝油以及葱姜蒜腌制，这样做出来 蒸鸡特别好吃 。

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第三、如果你选择蒸一只整鸡的话，建议你用电饭煲，因为这样做出来的蒸鸡肉质软烂且鲜味很足 ， 如果你选择剁开蒸的话，那么蒸锅也可以 。咱们今天就用剁开的鸡来举例 。腌制好之后把鸡放进盘子里，盘子里要放上生葱生姜以及八角，这样方便在蒸的时候入味 。

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第四、一般蒸三十分钟，鸡就差不多蒸熟了 ， 这时候打开锅子，稍微放凉的时候，用香油和生抽以及料酒的调和液，直接涂抹在鸡身上 ， 放上一些红辣椒圈 ， 然后盖上盖子再蒸五分钟就可以了 。

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