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第一、首先把小芋头去皮，然后洗干净切成两边 。

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第二、把小芋头摆到锅里，切口那面贴着锅底 。【香辣薯子的做法】

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第三、然后把猪油均匀地铺在上面 。

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第四、开中火炸 。

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第五、炸到薯子切口那面变焦黄色大概7分钟左右熄火，然后把薯子铲上碟子 。【薯子已经炸的很松香了】

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第六、辣椒酱和蒜米准备好 。

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第七、再开火，锅里还剩有油，所以直接下蒜米进去爆香 。

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第八、然后放小半碗水淀粉进去 ， 加辣椒酱 。

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第九、1勺生抽、几滴老抽翻炒均匀 。

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第十、然后薯子回锅，翻炒一下，大火收汁10秒左右就可以了 。

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