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第一、秋葵用水清洗干净 ， 控干水分 。用刀把秋葵竖着切成对半 ， 然后再切成小块 。
第二、鸡蛋打入盘中 ， 搅拌成鸡蛋液 。

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第三、红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段 。切好葱，姜，备用 。

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第四、用锅先把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用 。

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【秋葵炒鸡蛋的家常做法】

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第五、锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜爆锅 。放入秋葵翻炒 。

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第六、放入红干椒，放入少许蚝油 ， 少许盐翻炒 。翻炒至一分钟的时间 ， 放入炒好的鸡蛋 。

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第七、鸡蛋略翻炒一下，放入少许味精，关火出勺 。

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