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第一、豇豆收拾清洗干净，控干水分，切成寸段 。
第二、杏鲍菇收拾清洗干净，控干水分 ， 切成片 。

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第三、猪肉用水冲洗一下，控干水分，切成片 。

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第四、红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段 。切好葱，姜，蒜，备用 。

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第五、碗里放入一匙儿淀粉 ， 兑水，勾成芡汁 。

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第六、豇豆用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分 。

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第七、锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅 。放入肉片翻炒 。

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第八、炒至肉片颜色微白，放入红干椒，葱，姜，蒜，翻炒 。随即放入杏鲍菇翻炒，放入料酒，一匙儿蚝油 。

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第九、炒至杏鲍菇变软，放入豇豆翻炒，放入盐 。豇豆炒至断生，放入勾兑好的芡汁 。

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第十、芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺 。【豇豆炒杏鲍菇的家常做法】

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