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第一、豇豆收拾清洗干净，控干水分，切成寸段 。
第二、黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成条 。

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第三、红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段 。切好葱，姜 ， 蒜，备用 。

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第四、碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成薄芡 。

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第五、豇豆用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分 。

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第六、锅里放入油加热，油热后放入花椒，红干椒，葱，姜，蒜爆锅 。

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第七、随即放入豇豆翻炒，放入少许料酒 ， 蚝油 。豇豆炒至七分熟，放入黄瓜翻炒，放入盐 。

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第八、黄瓜炒至断生，放入勾兑好的薄欠 ， 芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺 。

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【豇豆炒黄瓜的家常做法】

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