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第一、素鸡用水稍冲洗一下，控干水分，切成丁 。
第二、青尖椒用水清洗干净，控干水分 ， 切成小块 。切好葱，姜备用 。

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第三、鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液 。

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第四、鸡蛋用锅先炒出来 ， 炒至八分熟，盛出备用 。

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第五、锅里放入油加热，油热后放入葱，姜爆锅 。放入素鸡翻炒 。

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第六、放入五香粉 ， 料酒，蚝油 ， 炒至素鸡变软，放入青尖椒翻炒 ， 放入盐 。

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第七、青尖椒略翻炒一下，放入炒好的鸡蛋 。鸡蛋稍翻炒一下，放入少许味精，关火出勺 。

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【素鸡炒鸡蛋的家常做法】

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