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第一、刀豆吃起来口感比较的硬 ， 在做酸辣刀豆的时候 ， 一定要处理好刀豆 ， 用刀把刀豆的两个边全部切掉，不然做好了之后真的咽不下去，然后切开刀豆，形状随你自己 。
第二、既然是酸辣刀豆，那么就一定少不了辣椒，辣椒一定要选择朝天椒才够味 ， 朝天椒清洗干净切成辣椒圈就行 。

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第三、找一个玻璃瓶中，比如罐头瓶子清洗干净控干水，要是有腌咸菜的大缸更好，把刀豆放进去 ， 再放进去一些大蒜瓣，然后把辣椒放进去 。【酸辣刀豆的做法】

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第四、往里面加一些食醋，白糖，生抽以及食盐，腌过刀豆就可以 ， 盖上盖子这样腌制一个礼拜，吃饭的时候刀豆就是你餐桌上最好的下饭菜 。

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