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第一、金针菇的底部全部切掉，这个不要心疼，吃起来口感特别老根本嚼不动 。清水清洗干净然后分开一条条的，不要整个的 。
第二、锅里烧开水 ， 把金针菇投放进去，用筷子不断翻几下，让金针菇均匀受热 ， 直到金针菇变软为止，快速捞出控干水分 。

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第三、碗里倒入两小勺生抽，海鲜酱油也可以 ， 一勺子蚝油，一勺子白糖和适当食盐，加上一勺子香醋 ， 半小勺香油，然后两大勺辣椒油，再撒一点芝麻搅拌成汁 。

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第四、金针菇放在盘子里，把刚刚调好的汁倒进去，然后切一点青红尖椒 ， 切成小圆圈就行了，直接放进去盘子里搅拌均匀就可以了 。【香辣金针菇的家常做法】

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