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第一、将鲤鱼去腮、去鳞和内脏，用清水洗净，准备葱、姜、蒜、大料 。

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第二、用碗兑汁，放入料酒、酱油、醋、白糖、盐 。

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第三、锅中放入食用油，烧热后，将鱼放入锅中，煎至两面呈金黄色时，捞入盘中 。

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第四、锅中放入葱、姜、蒜、大料炝锅 。

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第五、将煎好的鱼放入锅中，将汁倒在鱼身上，再加入适量的清水，没过鱼，中火慢炖，等汤汁减少、鱼肉熟透，就可以出锅了 。

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【红烧鱼简单做法】

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