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第一、鸡脚买回来之后要记得把鸡脚上面的指甲全部切掉，并且有一些老皮残留的话也要去掉，清洗干净之后放进开水锅里焯一下捞出来 。
第二、准备几个干红辣椒，姜切片或者切丝  ， 葱切段，几个八角，大蒜拍扁或者切片待用 。

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第三、锅里倒入食用油烧热，加入一勺子白糖融化之后把鸡脚放进去翻炒 ， 然后加一勺子老抽以及适当食盐，再把葱姜蒜放进去，加一些清水盖上盖子烧 。【家常红烧鸡脚的做法】

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第四、烧开之后用小火慢慢炖，等到锅里的汤汁变浓了的时候放几个红辣椒翻炒，然后出锅就行了，不要再加任何调料了 。

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