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锅贴是中国北方地区传统的汉族面食小吃，是用面粉加水做成面团，包入馅料蒸熟而成 。具有皮薄、馅大、汤汁粘稠、味道鲜美等特点 。由于采用的馅料不同，锅贴的种类也不同，大体可分为肉馅锅贴、素馅锅贴和饺子，下面介绍一下两者的区别 。肉馅锅贴：肉香而不腻，皮韧而不干 。素馅用韭菜或猪肉末混合调料调制而成，皮薄馅大 。
1.饺子是将面和成面团，包入馅料或饺子 。
主要作用:(1)增加味觉，增加食欲;(2)缓解消化不良的症状;(3)用于节令性食品 。制作方法：将面放在面板上，用擀面杖擀成饺子形状;(4)包入馅料或是用勺子舀入饺子 。包饺子时应将饺子头部朝下对折，这样可以防止饺子与馅料粘连 。(5)按需包制：可根据口味和时间需要包制不同类型，如煎、炸、焖等 。另外，饺子最早起源于北方，经过不断地改进以及使用，现在中国也开始吃饺子了 。
2.肉馅锅贴，有肉、素之分 。
肉馅锅贴以肥瘦相间的猪肉为主，加入葱、姜、料酒、酱油、蚝油、香油等辅料，经过严格搅拌后放入油锅中煎至两面金黄，表皮焦脆后捞出即可食用 。素馅锅贴是将素馅拼盘装入煮好的锅中，锅内先加水煮开，然后加入调好鲜汤，加入一些调料后上锅蒸熟即可食用 。由于素馅锅贴汤汁少，所以不会太咸而引起患者不适，所以素馅锅张在制作上要注意，将锅烧热、煮至沸腾时再加水即可 。在制作素馅锅贴时，先将素馅用盐、味精进行腌制后，再用水煮至颜色变白或稍微发白时即可食用 。在煎制时可将炒好的韭菜倒入水中继续翻炒至颜色变绿时即可盛出即可食用 。
3.二者的区别在于，素馅锅贴是加入蔬菜等辅料制成的馅料，而肉馅锅贴则通常是由猪肉、韭菜等制作而成 。
【锅贴是什么】饺子：饺子的吃法与锅贴基本相同，不过有不同之处 。锅贴的馅是以韭菜为主的，而饺子则多以肉馅为主 。馅料可以有多种，但是最重要还是要保证锅贴皮薄馅大 。

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