梅县腌面最正宗的做法 _经验常识

文章插图
腌面是广东梅州的一种特色小吃，在客家地区非常受欢迎。客家传统的腌面方法就是将干面条泡在盐水中腌，制作完成之后的腌面，吃起来口感非常筋道，口味也非常好。想要学习好梅县腌面的小伙伴们不妨来看看吧！
1、将干湿面混合在一起，放入清水中浸泡一段时间，在浸泡的过程中需要多次换水。
浸泡完之后，再放入锅中进行煮制。在煮面的过程中，将豆芽、豆角、萝卜丝等食材全部加入到调料中进行腌制。将所有的食材腌制好之后，装入盘中。
2、等到面条变软后捞出沥干水分，把腌面切成均匀的长条（可以稍微粗一些）。
注意：腌面切好之后，一定要沥干水分，不然后期容易发酵。然后再把锅里放入适量的油，等到油温达到六成热的时候将备好的菜码放入锅中开始炸制。炸至金黄色之后捞出备用。油温到七成热的时候再放入切好的腌饺子段翻炒。翻炒至饺子变色之后就可以放入准备好的青菜翻炒均匀。最后加入适量的盐搅拌均匀即可出锅吃了。
3、将配菜切成丁状和面条混合在一起，再放入适量的盐搅拌均匀，然后把腌制好的腌面放进盘中即可。
腌面是一种南方地区非常常见的小吃，其做法和口味也非常多。腌面分很多种食用方法，其中以广东地区的腌面最为有名。广东朋友们都知道广东的拌面非常好吃，但因为广东地区与福建地区毗邻而居，因此拌面会比较少人喜欢。那么，在梅州地区有没有适合做腌面的食材呢？接下来就和我一起来看看吧！
4、等腌面都发酵完毕之后就可以吃了，可以根据自己喜欢添加调料如花生酱、蒜泥汁、辣酱、酸辣粉之类的来进行搭配食用了。
【梅县腌面最正宗的做法】其实梅县腌面做起来非常简单，只需要准备一盆干净的水、食盐和一个小的容器，然后将面条放进去，再加入一些水和适量清水。在浸泡过的过程中，要时不时地用筷子来搅拌一下。这样可以让面条更加的有弹性，还可以让其更加入味。
5、等到腌面缸装满后就可以开始吃了，可以配上一些小咸菜或者是小菜等一起食用也是很美味的。
制作腌面也是一件很有乐趣的事情，我们可以在家中的餐桌上来制作一些，也可以自己动手来制作。要想制作出来的腌面好吃，一定要注意好细节这一点。做出来的腌面才会更加好吃。同时对于一些没有什么厨艺可言的人来说，制作梅县腌面也是一个很好的选择，所以大家要学习好腌面哦！不知道大家在制作腌面的时候有没有遇到过这样或那样的问题呢？那么下面就跟大家分享一下这道梅县腌面的做法吧！

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。