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最近去学习了有关煎饼的知识 ， 让我印象最深刻的是它的造型与形状 。一开始以为煎饼没有灵魂 ， 但是当我仔细观察那些字后发现 ， 煎饼竟然还有灵魂 。像极了生活中的食物：有的人会选择食用煎饼来增加饱腹感 ， 有的人则会将它当作一种小零食 ， 在家里自己做着吃 。那么 ， 煎和煮到底有什么区别呢？
1、制作方法不同
煎：煎饼主要是以煎饼为主要材料制作而成 ， 可以说煎就是煎饼中的一个重要组成部分 。也就是用油把两面煎到金黄 。而煮：用水把饼或者是面皮烫熟 ， 再把它放到沸水锅中煮熟 。两种方法制作出来的饼都有各自的特色 。但不管是煎还是煮 ， 都要保证饼不能太干、太硬而且熟得也非常快 。而煎和煮都是可以加入一些调味料来增加味道和口感的 ， 而且两种食物在搭配一起食用时又非常好搭配和适应 。
【煎,煮,蒸字与什么有关】2、形态不同
煎和煮的形态也有区别 。煎是在食物上放入一块锅子里再加热 。煎饼经过加热后能变得更大 ， 形状也更加复杂了起来 。
3、口感不同
煎饼是先把面糊搅拌均匀 ， 然后在饼皮上抹一层油 ， 再放入平底锅内开始烙饼 。煮的话 ， 就是将面糊下锅与水加热煮沸备用 。煎饼是先煎至两面金黄色后放入小锅内 。锅内是水沸腾后再加入盐和黑胡椒粉进行调味 ， 使煎饼受热均匀口感劲道香甜；而煮则是将面糊下锅后再放入小锅中进行加热直到它熟透最后盛出备用 。
4、口感会更好
煎和煮的时候 ， 锅中的水分会通过不同的方式流失 ， 从而使得食物更加美味 。而煮的话 ， 水分会很少地留在锅中就不会流失水分 。因此 ， 在食用后口感会更好 。即使只有一个煎饼 ， 使用蒸汽来代替平底锅也比水壶更加方便 。
5、营养价值不同
煎饼通常是用鸡蛋、面粉、食用油等原料制作而成 。相比煮 ， 煎饼在制作过程中往往需要加入大量的水和油 ， 不仅能够提供更多营养 ， 还能让它保持松软可口 。而煮则是先将食材煮熟 ， 然后加入适量的水或者油 。

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