文章插图
一、辣炒螺丝 。
1、准备食材：螺丝500g、干辣椒6颗、姜、蒜、盐、老抽、生抽、花椒粒、食用油 。
2、蒜拍松 ， 不需切小块 ， 我切两半 。红辣椒切段、姜切片 。
3、螺丝在菜场买的切好的 ， 回来滴香油泡了2天 。捞出在用手搓洗 ， 控干 。
4、倒炒菜差不多的油 ， 中小火把花椒 ， 干辣椒 ， 姜煸出香味 。控干水的螺丝倒入翻炒 。
5、炒5分钟后 ， 放两勺老抽 ， 盐（炒菜的两倍 ， 要不不入味） ， 老抽滚了后加开水 ， 漫过螺丝 ， 盖锅盖焖 。
6、水蒸发去一半后加糖 ， 一勺生抽 ， 收一下汁就好了 。
二、红烧螺丝 。
1、准备食材：螺丝 ， 生姜 ， 干辣椒 ， 糖 ， 盐 ， 葱料酒 ， 生抽 。油加热 ， 加入生姜 ， 然后到入螺丝 ， 偏炒一会儿 ， 依次加油料酒、生抽 ， 盐 ， 糖、一点点醋 ， 最后加入水 ， 跟螺丝一样平就可以了 。
2、出锅撒点葱 。
三、薄荷螺丝 。
1、准备食材：螺丝洗净 ， 剪去尾部 。热锅凉油 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 加入螺丝爆炒 。
2、加入少量白酒 ， 再加半瓶啤酒 ， 调入生抽 ， 盐 ， 糖 ， 大火收汁 。
【大螺丝的做法 家常 大螺丝的做法】3、薄荷洗净 ， 切碎 ， 出锅前撒入 ， 翻拌即可出锅 。

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