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介绍

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芦笋炒牛肉是一道美味又营养的家常菜 ， 不仅口感鲜美 ， 而且富含蛋白质、钙、铁等营养元素 。但是 ， 很多人在烹饪芦笋炒牛肉时常常会出现肉熟芦笋老、芦笋熟肉老等问题 ， 导致口感不佳 。那么 ， 如何炒出一道美味可口的芦笋炒牛肉呢？下面就来揭秘芦笋炒牛肉的绝佳做法 ， 让你一次成功炒出美味！
材料

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鲜嫩的芦笋、嫩牛肉、生姜、葱、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉、色拉油 。
步骤

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1、准备好所需材料 ， 将芦笋去掉硬皮 ， 切成斜刀片 ， 牛肉切成薄片 ， 生姜切成片 ， 葱、蒜切末备用 。
2、将牛肉放入碗中 ， 加入适量料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟 。
3、热锅凉油 ， 放入葱姜蒜爆香 。
4、放入腌制好的牛肉 ， 翻炒至变色 。
5、放入芦笋片 ， 翻炒均匀 。
6、加入适量盐、鸡精调味 ， 翻炒均匀 。
7、加入适量清水 ， 煮开后转小火焖煮3-5分钟 。
8、最后加入少量色拉油 ， 翻炒均匀即可 。
技巧

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【芦笋炒牛肉的绝佳做法，让你一次成功炒出美味！】1、芦笋要去掉硬皮 ， 切成斜刀片 ， 这样炒出来的芦笋更加嫩滑 。
2、牛肉要先腌制 ， 这样炒出来的牛肉更加嫩滑 。
3、炒芦笋时要先放入牛肉 ， 让牛肉的汁水渗入芦笋中 ， 这样炒出来的芦笋更加鲜美 。
4、加水时要注意火候 ， 不要煮太久 ， 以免芦笋熟肉老 。
结尾

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以上就是芦笋炒牛肉的绝佳做法 ， 希望大家可以按照上述步骤尝试烹饪 ， 炒出一道美味可口的芦笋炒牛肉 。记得要注意技巧 ， 掌握火候 ， 才能炒出一道好吃的芦笋炒牛肉 。

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