水煮肉片是一道川菜，味道鲜辣可口、百吃不腻、老幼皆宜，而且还具有补肾养血、滋阴润燥的食疗功效呢！
食材
主要食材：猪瘦肉300克 。
其他食材：豆芽200克，大油菜150克，豆瓣酱、辣椒碎、花椒、干辣椒碎、食用油、盐、淀粉、料酒、辣椒油适量 。
做法步骤
1.将猪肉切片儿，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制 。
2.将豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合 。
3.将蔬菜煮熟，捞起放入容器中 。
【水煮肉片】4.腌好的肉煮到7、8分熟捞出 。
5.将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟 。
6.将肉片倒入辣椒汤煮透 。
7.将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒后另起锅烧热油倒在肉片上，即可 。
功效
鲜辣开胃、补肾养血、滋阴润燥、补中益气、保护皮肤 。
成果图

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