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鳝鱼丝的家常做法

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鳝鱼是一种营养丰富的海鲜，其肉质细嫩、味道鲜美，深受人们的喜爱 。而鳝鱼丝则是一道常见的美食，口感酥脆、味道香辣，是一道非常适合家庭制作的小吃 。下面就来介绍一下鳝鱼丝的家常做法 。
所需材料

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– 鲜鳝鱼一条
– 盐适量
– 料酒适量
– 生姜适量
– 葱适量
– 干辣椒适量
– 面粉适量
【家常做法，轻松学会制作美味鳝鱼丝！】– 淀粉适量
– 鸡蛋一个
– 食用油适量
制作步骤

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1.将鲜鳝鱼去鳞、去内脏，剪去头尾和鱼骨，然后切成丝状 。
2.将鱼丝放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀，腌制10分钟 。
3.将面粉和淀粉混合在一起，加入适量的盐和鸡蛋，搅拌均匀，调成面糊 。
4.将腌制好的鱼丝放入面糊中，搅拌均匀，让每根鱼丝都裹上面糊 。
5.将干辣椒切成小段，放入锅中，倒入适量的油，用小火慢慢炸出香味 。
6.将裹好面糊的鱼丝放入锅中，用中火炸至金黄色 。
7.将炸好的鱼丝捞出，用厨房纸吸干油份，装盘即可 。
总结

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以上就是制作鳝鱼丝的家常做法 。在制作过程中，需要注意鱼丝的腌制时间、面糊的调制比例以及炸鱼丝的时间和火候 。如果想要口感更佳，可以在面糊中加入一些五香粉和胡椒粉，让鱼丝更加香辣可口 。希望大家能够成功制作出美味的鳝鱼丝，享受美食带来的快乐！

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