秀山豆腐乳是我首推的 ， 一开始我是不喜欢这种东西的 ， 它的外形看起来黏黏的 ， 实在不是我喜欢的风格 ， 但尝过之后我就改变了它从外形上带给我的偏见 。 秀山豆腐乳口味偏轻 ， 却散发着一种沁人心脾的芳香 。 它可以保存很久 ， 而且时间越长味道越醇 。 秀山豆腐乳尤以"银裹金"、"大精"和"十八梯"三个品种最出名 。

米豆腐秀山芳名远播的小吃 ， 很重要的一点做好之后放于盆内使之冷却时 ， 一定不要动它要不形状不好了 。 这种小吃很便宜 ， 街上随处可见 ， 不仅在秀山有 ， 其他很多地方都有 ， 只是吃法上有些出入 。 走在安静的小巷子中 ， 累了坐下来吃一碗米豆腐 ， 真的是惬意又享受 ， 摊主一般是一位年过花甲的老人家 ， 空了一定会坐下来和你聊聊天 ， 说说一天的见闻 。 米豆腐可以凉拌吃 ， 可以放进锅里煮 ， 在当地倍受青睐 ， 特别是像我们这样的年轻人 。