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闽南牛肉面的制作方法
闽南牛肉面是福建省闽南地区的传统美食之一，也是一道广受欢迎的美食 。它的特点是面条劲道，牛肉鲜嫩，汤头鲜香可口，是一道非常适合冬季食用的美食 。下面，我们来详细介绍一下制作闽南牛肉面的步骤 。
材料准备
制作闽南牛肉面需要准备以下材料：
1. 面粉500克
2. 牛肉500克
3. 葱姜蒜适量
4. 鸡蛋2个
5. 盐适量
6. 酱油适量
7. 料酒适量
8. 胡椒粉适量
9. 香菜适量
10. 面筋粉适量
步骤一：制作面团
首先，将500克面粉加入适量的水，揉成面团 。揉好的面团需要醒面，醒面时间为30分钟左右 。醒好的面团，用擀面杖擀成薄片，然后切成细条状，备用 。
步骤二：处理牛肉
【制作闽南牛肉面的详细步骤】将500克的牛肉切成薄片，然后加入适量的酱油、料酒、胡椒粉、葱姜蒜，腌制20分钟左右 。腌制好的牛肉需要用清水洗净，备用 。
步骤三：烹制汤底
将适量的水倒入锅中，加入葱姜蒜，烧开后放入牛肉，煮10分钟左右，然后将牛肉捞出备用 。将煮牛肉的汤倒入另一个锅中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡蛋，煮开后放入擀好的面条，煮熟后放入碗中 。
步骤四：装盘
将煮好的面条和牛肉放入碗中，然后加入适量的汤，最后撒上香菜即可 。
小结
以上就是制作闽南牛肉面的详细步骤 。制作闽南牛肉面需要注意的是，面条要擀得薄一些，牛肉要腌制好，汤底要煮足够的时间，这样制作出来的闽南牛肉面才会更加美味可口 。

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