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东北脊骨炖酸菜的做法

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开胃又下饭的东北脊骨炖酸菜，是东北人家庭中的一道经典菜品 。它的味道酸甜可口，肉质鲜嫩，让人口感愉悦 。今天，我们就来一起学习一下如何制作这道美味佳肴 。
准备材料

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1. 东北脊骨 800 克
2. 酸菜 500 克
3. 姜 50 克
4. 大葱 50 克
5. 料酒 50 克
6. 盐 适量
7. 糖 适量
【东北脊骨炖酸菜的做法】8. 食用油 适量
步骤

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1. 准备工作
将东北脊骨洗净，切成小块 。酸菜洗净，切成小段 。姜和大葱切成末备用 。
2. 煸炒脊骨
将食用油倒入锅中，烧热后放入脊骨块，煸炒至表面微黄 。加入姜末和大葱末，继续煸炒出香味 。
3. 加入酸菜
将酸菜放入锅中，加入适量的盐和糖，翻炒均匀 。然后加入料酒，煮至脊骨和酸菜炖烂 。
4. 炖煮
将锅中的东北脊骨和酸菜倒入炖锅中，加入适量的水，炖煮 1 个小时左右，直到脊骨肉烂糯入味 。
5. 调味
根据个人口味加入适量的盐和糖，搅拌均匀，炖煮 5 分钟即可 。
小贴士

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1. 煸炒脊骨时，需要煸炒至表面微黄，这样能够提高炖煮的口感和香味 。
2. 炖煮的时间要长一些，这样能够让脊骨和酸菜更加入味 。
3. 调味时，可以根据个人口味加入适量的盐和糖，但不要加过多，否则会影响口感 。
总结

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制作东北脊骨炖酸菜虽然需要一些时间和耐心，但是它的味道确实非常美味 。如果你想尝试一下东北家常菜，这道菜品绝对是一个不错的选择 。

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