【桂花糕做法】

文章插图
桂花是中国传统的十大名花之一，又名“岁寒三友”、“花中四君子”、“四时之花”、“花中四君子”等 。桂花香味浓郁，味甘，性温、无毒 。中医认为桂花具有养血、补气、止痛、提神等功效 。桂花糕是一种传统糕类食品 。其特点是松软可口、香甜适口、甜而不腻、清香四溢，不仅有桂花的香味又具有其他糕类所没有的清淡、甜美、清香和自然清新之感，而且可以根据自己口味加入其它糖类、果酱等配料和馅料做成各种形状、口味和样式 。今天给大家介绍桂花糕用料及做法~原料：糯米粉250克，白糖150克（可以用纯白糖),酵母3克（用温水化开),水250克（可用冷开水)(用温水化开）拌匀后再加入米粉250克（用温水化开）调成糊状撒上干桂花末和糖粉即可；做法:1、将糯米粉放在碗中，用温开水化开;2、然后将糯米粉倒到蒸锅内蒸至成块（注意蒸锅要加盖哦),然后取出晾凉备用;3、待桂花糕冷却后取适量粘米粉加入调好的白糖面团中搅拌均匀;4、拌匀后放入模具中制作完成 。
1.用温开水和糯米粉拌匀后，再加入米粉继续和成糊状；
再加入干桂花末，搅拌均匀后，撒上糖粉，放入蒸锅中大火蒸熟 。待到桂花糕变得软糯时就可以了 。成品是不是很简单？自己在家就能做出来！材料：白糖150克、干桂花15克、水200克、酵母3克、白糖200克、蜂蜜适量 。
2.用热水调开的糯米粉搅拌时要注意温度，不要太烫，以免伤手；
将揉好的面团搓成长条，切成小剂子 。每个小剂子擀圆擀薄 。撒上适量干桂花末 。从下往上，对折，收口 。切成四等分的小块（如果是自己做就把四个角捏在一起） 。先把每一片小块中间放上一小勺芝麻，再用手指蘸芝麻在手上按压一下使粘米粉能吸收桂花末；把剩下的芝麻糊倒到桂花糕模具中，均匀的撒入适量干桂花沫；放入蒸锅后加盖以中火蒸15分钟左右即可 。
3.桂花糕的香味来自于糯米粉+糖+酵母拌匀后的粘合效果 。
因为我们在搅拌时加入了适量的粘米粉+糖，所以糯米在煮制过程中会产生较多的粘性，这也是为什么将它们拌匀后再加入的原因了 。当然也可以将糯米炒熟后再加糖制成的糖桂花或者糖芋头等等进行食用 。但是，这都不能起到粘合，粘合的效果只能说其粘合能力差一些，我们只能通过增加桂花等食材的用量来提升其粘合效果 。如果想让粘合效果更好一些的话，那么应该在水和糖以及酵母上做出调整或者添加其他物质来提升粘合效果哦~

• 墨鱼炖汤的做法 墨鱼怎么做好吃
• 酱豆子怎么做老式做法,山东酱豆子怎么做老式做法
• 白萝卜做法,清蒸白萝卜做法
• 茶树菇煲老鸭汤的简单做法！
• 排骨萝卜煮火锅：简单易学的做法！
• 花蛤怎么做法,花蛤怎么做法大全
• 家常粉丝蒸排骨，做法简单易学！
• 教你家常做法！金针菇的做法大全
• 拌粉的做法,柳州凉拌粉的做法
• 红烧茄子怎么烧,红烧茄子怎么做法