文章插图


这几天降温，一下子没有适应过来，早上老是起晚了，早餐都没时间做了。就是简单的面包搭配鸡蛋牛奶就解决了。儿子连着吃了2天就嚷嚷着说吃腻了，想吃我做的面食早餐：煎卷子。所以今天特意起了个大早做了一锅煎卷子，儿子都吃嗨了，很满意。




文章插图


煎卷子其实跟水煎包很类似的，只是没有加馅料，直接用的面皮卷起来的，只是简单的涂抹了一些油和椒盐，下锅水煎，底部焦黄香脆，面上松软好吃。早餐的时候做一盘，搭配热粥或者是热牛奶一起吃，浑身暖呼呼的，冷天的早晨一下子就变得有活力了。




文章插图


接下来分享详细做法，喜欢的可以试试哦。




文章插图


准备食材：中筋面粉200克、水100克、酵母2克、盐6克、椒盐适量、色拉油适量、黑芝麻少许、葱花少许。




文章插图


1、盆里加水，放入酵母拌匀，接着倒入面粉和少许盐。




文章插图


2、将面粉揉成面团，发酵至两倍大即可。




文章插图


3、将发酵好的面团揉出排气，然后用擀面杖把面团擀成长方形的面皮。




文章插图


4、在面皮上均匀的涂抹少许的色拉油，再均匀的撒入少许的椒盐粉。




文章插图


5、将面团对折，折三折后切成宽度均等的长条。




文章插图


6、将每一个长条拧成麻花，在平底锅里摆放整齐。放入锅里发酵至两倍大的样子。




文章插图


7、发酵好后，淋上油开小火煎至底部有点黄。




文章插图


8、接着延锅边加入适量水，水不要太多，大概淹没三分之一的样子就可以了。




文章插图


9、盖上盖盖焖至面团熟透。




文章插图


10、最后撒上葱花和黑芝麻，即可出锅。
【 黑芝麻|早餐我做了这道美味，香脆松软，儿子都吃嗨了，三天两头准做一锅】



文章插图


这样一道家常版的：煎卷子就做好啦。底部焦黄香脆，上面松软特别好吃。搭配一碗热粥就搞定一道家常的早餐了。好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
小贴士：
1、天气凉了，面粉发酵需要的时间要长一些，要发酵两倍大这样煎出来口感才松软哦。