明清废团茶 ， 散茶大兴 ， 烹煮过程简单化 ， 甚至直接用冲泡法 ， 因而烹茶器皿亦随之简化 。 但简化不等于粗制滥造 ， 尤其对壶与碗的要求 ， 更为精美、别致 ， 出现各种新奇造型 。 壶的造型千姿百态 。 有提梁式、把手式、长身、扁身等各种形状 。 图案则以花鸟居多 ， 人物山水也各呈异彩 。

唐代茶碗重古朴 ， 而宋代由于斗茶的出现 ， 以茶花沫饽较品质高低 ， 需要碗色与茶色和谐或形成鲜明对比 ， 所以重瓷器色泽 ， 而明清以后 ， 茶之种类日益增多 ， 茶汤色泽不一 ， 壶重便利、典稚或朴拙、奇巧 ， 碗则争妍斗彩 ， 百花齐放 。 所以 ， 仅明清壶碗组成一个大型展览亦并不费难 。