Hello，大家好，我是慢妈小厨房，用心做好最平淡的一日三餐！无聊的时候总会在想，做点什么，来打发时间呢，感觉时间过得特别慢，可是转眼间又是一年了，一年又一年，又感觉时间过得特别快，心理上还懵懵的，却也已是人到中年。过年就要准备年夜饭，除了年夜饭之外，每天还要走亲串门，待客访友做的些家常菜，今天的慢妈小厨房就给大家推荐几道招待客人的饭菜，做法简单，还好吃，特别受欢迎。第一道，蛋清蒸肉丸
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做法：1，白水煮鸡蛋，熟透后捞出过凉再剥去皮，从中间剖开取出蛋黄，留蛋清备用。2，搅好的猪肉馅中放入十三香，盐，胡椒粉，蛋清，淀粉，食用油，花椒粉，葱末姜末搅拌均匀之后，备用。3，把肉馅塞到蛋清上，摆在盘子里，开水上锅蒸五分钟，之后取出把盘子里多余的水分倒到炒锅里，放入适量的水淀粉熬制浓稠，在教到蛋清上，最后撒点青红椒末装饰一下就可以了。第二道，培根肉卷金针菇
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做法：1，金针菇剪去根部撕成小缕，清洗干净，控水备用。2，培根肉解冻之后截成两半，把金针菇放在培根肉的一端，可用牙签固定，卷起来摆在盘子里，开水上锅蒸十分钟。3，多准备蒜末，泡水后捞出控水，锅中放油，油温约为4成热时，放入一半的蒜末炒至金黄色时，再倒入另一半蒜末，翻匀之后盛出，再到入生抽，老抽，白糖，盐，鸡精，拌匀，淋在蒸好的培根金针菇卷上就好啦，再根据自己的口味，搭配点小蘸料就可以啦！第三道，腰果虾仁
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做法：1，虾仁洗净后，用盐，胡椒粉，料酒用手拌匀，再打入一个蛋清，用手拌匀，放淀粉，继续用手拌匀，使虾仁表面裹一层浆。2，黄瓜去皮后，从中间劈开，去掉种子，再切成厚约半厘米的小块，呈腰果状，胡萝卜同样从中间劈开，去掉胡萝卜心，也切成腰果状。3，腰果洗净后，过油，炸到金黄色时捞出控油待用。再把上浆的虾仁放进去，炸到微红时，把黄瓜和胡萝卜放进去，半分钟后，和虾仁一起捞出，控油。4，取一只空碗调汁用，碗中放入适量的盐，十三香，味精，料酒，少许清水，搅匀备用！5，锅中留少许底油，把所有食材放进去翻炒，再倒入料汁，炒匀出锅盛盘即可。第四道，拔丝山药
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做法：1，山药去皮，切滚刀块，焯水，熟透捞出控水。2，炒锅中倒入油烧至五成热，放入山药炸至微黄捞出控油，再留油少许，放入冰糖和一匙清水，待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入锅中迅速搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，即可。第五道，黄豆焖猪蹄
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做法：1，葱切段、姜拍散、冰糖砸碎，淡味生抽、老抽、耗油、料酒等调料备好待用。2，黄豆浸泡一夜，猪蹄清洗干净，切大块泡出血。3，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟。撇出浮沫后捞出沥干。4，炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深，倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。5，倒入两汤匙淡口生抽，1汤匙老抽、炒匀至猪蹄全部上色。6，倒入一汤匙料酒、半勺耗油和姜片、八角、桂皮炒匀，加足量热水没过猪蹄烧开，加入泡好的黄豆烧开。7，转高压锅焖四十分钟或直接用小火加盖焖两个小时，开盖后转大火收浓汁水即可。第六道，炸酥肉