辣椒是人们餐桌上的常客 ， 可它除了作为配菜外 ， 还可与豆豉搭配 ， 烹饪成备受欢迎的虎皮青椒 。
食材
主要食材：豆豉适量 。
其他食材：尖椒适量、色拉油适量、食盐少许、醋少许、蒜适量、白糖少许 。
做法步骤
1.炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点） ， 大火烧至八成热 ， 改中火 ， 放入青椒 。
2.用锅铲背压住青椒在锅底划圈 ， 然后再翻炒 ， 再划圈 。
3.直到青椒变软 ， 表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油 ， 将青椒盛出备用 。
4.炒锅中放入豆豉和蒜末爆香
5.加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、鸡精 ， 将调料炒匀即可 ， 注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫 。
功效
清热除烦、健胃消食 。
【豆豉虎皮青椒】成果图
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