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豌豆又叫绿芽、长豆、龙须豆，属于豌豆科植物 。中国是豌豆的原产国，也是南美洲豌豆中的主要原产地 。中国自古以来就是豆类蔬菜栽培生产大国，其栽培历史已有2000多年 。它不仅有嫩果和幼苗，而且还可以食用和加工，广泛用于烹饪菜肴、粉面制品以及豆制品中 。
1、清热解毒
豌豆有很好的清热解毒的功效 。夏季，人们经常会因为上火而出现口舌生疮、牙龈肿痛等情况，而中医认为豌豆具有清热解毒的功效 。因此，人们可以经常将豌豆煮熟，然后与绿豆一起煮汤饮用 。
2、降低胆固醇
豌豆的纤维素含量很高，有助于降低胆固醇、防止便秘 。同时也可以预防肠癌 。如果你经常吃豌豆可以减少胆固醇摄入量，可以预防一些心脏病和中风 。还有人说，吃豌豆可以防止儿童发生甲状腺肿大和结节性红斑 。这是因为豌豆的主要成分是β-胡萝卜素等，它们会吸收葡萄糖，促进新陈代谢并且有助于降低胆固醇 。因此，你不必担心这些营养物质不能有效地被身体吸收并保持健康水平 。
3、减肥健美
豌豆属于低热量食品，同时也是高纤维蔬菜 。人们食用豌豆时，热量往往很低甚至不吃 。此外，还含有丰富的蛋白质、维生素 A、胡萝卜素以及多种氨基酸及微量元素，有利于人体的生长发育和健康长寿 。豌豆可以预防儿童肥胖和成人脂肪肝，还可以预防成人高血压和心脏病的发生 。因为它们所含的膳食纤维丰富，有吸附肠道中多余脂肪和糖类、使其不易堆积的功效 。所以它们对于减肥非常有帮助 。
4、通便减肥
豌豆中含有大量的膳食纤维和水分，它可以有效地促进肠胃的蠕动帮助消化 。而且其中的膳食纤维能够让肠胃中的食物在短时间内被吸收，从而帮助人体排便 。如果在空腹状态下食用含有大量膳食纤维的食物则容易引起便秘的情况发生 。因此经常食用还能够减少肠道中的垃圾物质的堆积，从而起到减肥瘦身的效果 。
5、保护视力
【豌豆的功效与作用】有许多对眼睛有益的营养素，其中豌豆含有丰富的维生素 A和叶黄素、胡萝卜素 。它们可以保护眼睛，防止紫外线对眼睛的伤害，帮助保护视力 。患有黄斑变性的人可以多吃些豌豆来预防视力减退 。

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