佛卡夏面包在意大利非常流行的一种扁平面包，和披萨底类似，其实往里面加什么没有特别的讲究，各种意式香料随自己口味添加，刚出炉的佛卡夏，像极起伏丰沃的土地上种满了绿草和鲜花，流露着意大利的浪漫和清香。切开一小块，细密均匀的气孔，柔软的组织，是成功的佛卡夏该有的状态。人们通常用橄榄油和香草来调味，有时会在面包上铺上奶酪、肉或者各蔬菜。佛卡夏出炉后立刻食用口感最佳。
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配方用料
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制作步骤
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主面原材料准备
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搅拌后加入面粉
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加入发酵好的种面
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加入酵母
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加入鸡蛋
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加入水
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搅拌成团加入食盐
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搅拌至面筋扩展阶段加入橄榄油
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搅拌至面筋完全扩展加入香料拌匀即可
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基础醒发60分钟
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平铺在烤盘上
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发酵至1.5倍大小在表面抹橄榄油用手戳洞
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在表面放上黑橄榄，蒜片和烘烤过的圣女果入炉烘烤上火260℃下火230℃，焙烤18分钟
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