5、锅中水开以后，将处理好的胡萝卜丝平铺在锅中，盖上锅盖，大火蒸3分钟。
6、将蒸好的胡萝卜丝扣在案板上放凉，放凉的过程中将其粘连的部分慢慢地散开，吃的时候可以沾一些蘸料。
【粉丝蒜蓉蒸丝瓜】夏天多吃点丝瓜，清甜鲜美的丝瓜可不是每个季节都好吃的。

文章插图
1、泡粉丝，将粉丝用温水浸泡10分钟，将粉丝泡软至没有硬芯儿。
2、将丝瓜去皮切成5厘米的段，再改刀将丝瓜段切成四等份，切好的丝瓜段放入盐水中泡2分钟备用。
3、将大蒜去皮切蒜末，小米椒洗净切成小圈，香葱摘洗干净切成圈备用。在碗中加入蒜末、小米椒圈，淋入适量热油、加入1勺蚝油、1勺生抽、1调羹白糖、适量盐，搅拌均匀。

文章插图
4、将粉丝和丝瓜整齐地摆放在盘子中，淋上调好的料汁，蒸锅上汽后放入蒸锅中，中火蒸8分钟。
5、少量食用油加热，待丝瓜粉丝蒸好后淋入几勺蒸鱼豉油，将热油淋在蒜蓉上面，最后再撒上一些葱花，吃的时候拌匀就可以了。
【豆豉蒸排骨】一道广式的蒸菜，在早茶店里常见，确实挺好吃的，做法也简单。

文章插图
1、排骨砍成4厘米左右的段，放在盆中冲洗2分钟，洗干净血水。
2、排骨捞出，用手用力捏出水分，尽量控干，水分会稀释调味料引起不入味。
3、排骨放入碗中，加入1勺蒜蓉、1勺豆豉，2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，小半勺糖，适量的盐抓匀。

文章插图
4、加入1勺玉米淀粉，搅拌均匀后，加入1勺花生油抓匀备用。
5、放入敞口盘子中，根据排骨大小，大火蒸12-20分钟即可。
【炒土豆蒸菜】土豆这样做，保准是吃了还想吃，可以多蒸点放冰箱，想吃的时候炒一下就行。

文章插图
1、土豆清洗后去皮，用擦丝器擦成细丝，青椒和红椒清洗后切成细丝，蒜去皮切末，葱切段备用。
2、土豆丝中加入适量的盐，拌匀后腌10分钟，腌制好的土豆丝用纱布包裹，挤出土豆丝中多余的水分。
3、挤过水分的土豆丝散开，加入1勺油拌匀，使每一根土豆丝都能充分地被油脂包裹，再加入适量的面粉和玉米淀粉，淀粉和面粉的比例为1:1，面粉和淀粉不要一次加完，要分次地添加。

文章插图
4、蒸锅中水烧开后，将土豆丝平铺在蒸锅中，大火蒸3分钟后，散在案板上晾凉抖散。
5、炒的时候根据自己的喜好，随便蒜瓣、葱花清炒即可，也可搭配肉类、蛋类炒食。
【火腿丝蒸金针菇】一道冷热都好吃的蒸菜，搭配着喝啤酒挺不错。

文章插图
1、碗中加入2瓣大蒜的蒜蓉，白芝麻、香醋、生抽、白糖各一勺，蚝油2勺，鸡精小半勺，盐适量，搅拌均匀备用。
2、金针菇洗干净以后去除尾部，先在盘子底下铺上一层，然后将午餐肉切成丝铺上一层，浇上第一步兑好的料汁，最后再铺上一层金针菇。

文章插图
3、处理好的金针菇放入蒸锅中，大火蒸8分钟。
4、蒸好的金针菇倒出来大部分的汤汁，在上面放上蒜蓉、小葱碎、小米辣备用。
【 丝瓜|盛夏来临，推荐8道蒸着吃的菜，一锅蒸几盘，好吃不油腻，省事