#你吃对了吗#溏心鸡蛋的吃法健康吗 _糖心蛋减肥方法

糖心鸡蛋的吃法健康是无需质疑的。
【#你吃对了吗#溏心鸡蛋的吃法健康吗】

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鸡蛋是非常有营养的食物，可以说是完美食物，我们每天都应该吃一个鸡蛋；同时，鸡蛋的烹调方法非常多，可以搭配各类食材，但众多烹饪方法当中煮鸡蛋是我最建议的，相对其他的烹调方法比如炒鸡蛋、煎鸡蛋来讲，它的烹调不需要用油，不会增加额外的能量。如果亲手做过经典的番茄炒蛋，你一定还记得这样一个场景，炒鸡蛋油放少了容易粘锅，你就想多倒点儿吧，一不小心油倒多了，又懒得倒回去，结果你发现大量的油都不见了，都被鸡蛋“吸收”了。这是因为鸡蛋黄当中含有丰富的卵磷脂，它以完美的把油脂包裹住，所以我的吃法基本上是每天早上一个煮鸡蛋。
但是鸡蛋煮到什么程度是最好的呢？如果掌握不好火候，很容易煮过头，要不就是没煮熟。这两种状态都很糟糕。鸡蛋清没有完全熟透的话，鸡蛋清当中会有抗胰蛋白酶，会抑制生物素（一种B族维生素）的吸收，如果如果煮过头的话呢，鸡蛋蛋白质当中的半胱氨酸会分解产生硫化氢，二硫化氢会与鸡蛋黄中的铁结合在一起变成硫化铁，这就使蛋黄的表面呈现出了淡淡的青色，你仔细回想一下，在街上买到的茶叶蛋是不是鸡蛋黄的外层都是青色的，这就是因为茶叶蛋是要煮很长时间的并且一直加热。而且煮的时间过长还会破坏蛋黄当中的脂肪。
那么究竟什么样的煮蛋是最理想的状态呢？其实就是溏心蛋的状态，也就是蛋清已经凝固而蛋黄还可以流动（或者半固态）的这种状态，这时候的鸡蛋黄吃起来还有点甜甜的感觉呢。
煮出溏心蛋的方法：冷水放入鸡蛋，水烧开3分钟后，关火，不要马上把鸡蛋拿出来，过10分钟左右就OK了，这个需要多实验几次。更简便的方法就是买个煮蛋器，这种小家电很方便，鸡蛋的火侯通过加水量来控制，非常容易搞定~！
没有煎透的糖心鸡蛋，到底应该怎么吃呢谢谢邀请~点击上方蓝色按钮【关注】每天与您分享最地道的农家美食、最实用靠谱的食材挑选妙招。没有煎透的糖心鸡蛋又叫溏心蛋，就是指煮得7成熟的水煮蛋，这样的蛋摸起来还是比较软的，蛋白很嫩、蛋黄的中心还只是刚刚开始凝固。很多人都好这一口，但是怎么优雅地吃掉它，的确是个问题。

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最好的办法是用一只小勺子慢慢挖着吃，如果能找到吸管就更好了。用勺子挖软软的蛋白，用吸管吸蛋黄，轻轻一吸就到嘴里了，对于喜欢吃的人来说，那个口感的确不错！但是，溏心蛋可以经常吃吗？

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首先要说说鸡蛋煮多久最好？关于水煮蛋到底应该煮多久才好吃的问题，这里有一张经过实验得出来的图片供大家参考，上面详细标明了一个鸡蛋煮的时间不同所对应的的蛋黄的状态，大家只要根据自己的爱好来控制时长就好啦！

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