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轻汗微微透碧纨 ， 明朝端午浴芳兰 ， 不知不觉又到了一年端午时节 ， 从节序时令上说 ， 端午为农历五月 ， 此时正值酷夏 ， 天气燥热难安 ， 人体的精力消耗也较大 ， 为了消暑避热 ， 大家会吃一些寒凉食物来解暑 ， 如冰淇淋、冰镇饮料、冰镇啤酒等 ， 还有不少人喜欢夏天吃冰镇西瓜 ， 这些虽然可以迅速降“火” ， 但消除的都是外在的火气 ， 吃多了会难免影响身体健康 。

端午前后 ， 在饮食上应有所节制 ， 民间讲究“吃凉不吃寒” ， 意思是在端午前后 ， 多吃一些凉性的时令蔬菜瓜果 ， 而不是吃一些寒凉的冷饮 ， 凉性的蔬菜果瓜能促消化、健脾胃、清热降火 ， 让身体由内而外的祛除暑气 ， 顺应时节身体自然康健 ， 端午将至 ， 夏季的这“3菜2瓜”正当时 ， 为了家人健康 ， 遇到不要错过 。
适合端午前后吃的3种菜一、苋菜
“六月苋 ， 当鸡蛋 ， 七月苋 ， 金不换” ， 端午前后 ， 常在市场上看到一种艳如胭脂的蔬菜 ， 它便是苋菜 。 在过去 ， 每至端午时节 ， 南京人就有吃端午“十二红”的说法 ， 其中这第一红就是红苋菜 ， 苋菜性凉 ， 清爽去热 ， 营养价值很高 ， 而民间认为端午农历五月为“5毒月” ， 为了应付恶月 ， 安度暑日 ， 民间便有了在此时食用苋菜的习俗 。

推荐菜品：蒜蓉苋菜
1、红苋菜清洗干净后 ， 摘掉比较老的根茎 ， 处理好备用 ， 大蒜拍扁 ， 小葱切段 ， 喜欢吃辣再准备2根干辣椒 。
2、炒制时可以用猪油来炒 ， 这样炒出来的菜更香 。
3、油热倒入刚刚准备的蒜瓣、干辣椒和小葱 ， 煸香后加入苋菜 ， 撒上一小勺食盐 。

4、待苋菜炒软出水后 ， 开始调味 ， 加入2勺生抽 ， 半勺白糖 ， 少许鸡精 ， 大火翻炒几下 。
5、最后可以加入少许清水 ， 让汤汁的味道完全渗入到苋菜中 ， 一盘色香味俱全的蒜蓉苋菜就炒好了 。
二、茄子
茄子虽不像黄瓜、西红柿水分充足 ， 吃起来消暑解渴 ， 但它是从内而外的解热 ， 且是凉性食材 ， 有助于清热解暑、促消化 ， 特别适合夏天吃 ， 不过茄子爱“吸油” ， 夏天人们又不想吃的油腻 ， 如何做到茄子爽口不腻 ， 做法分享给大家 。

推荐菜品：家常素炒茄子
1、将茄子洗净切成长条 ， 放入盆中加入2勺盐 ， 搅拌均匀腌制5分钟 ， 让茄子迅速出水 。
2、待茄子变软出水后 ， 用手捏出茄子中多余的水分 ， 这样茄子失去水分就不容易吸油了 。
3、锅中花椒炸香捞出 ， 倒入干辣椒 ， 加入茄子翻炒 。

4、加入调好的料汁 ， 料汁可根据自己喜好配比 ， 这里我加入了生抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 淀粉 ， 清水和盐 。
5、最后出锅前加入蒜末和小葱 ， 再翻炒30秒左右 ， 让蒜香葱香味渗入茄子中 ， 出锅即可 。