在家里做虎皮青椒的话，我们一定要选择买这个新鲜的辣椒，如果是已经蔫了的辣椒的话，我们就不太适合做虎皮青椒了，做出来青椒就没有那种特殊的口感和香味了，有一些朋友可能会觉得这个青椒买回来是新鲜的，在家里面多放几天，出褶皱了的话，做虎皮青椒是不是就更轻松更容易呢？


文章插图

其实并不是这样的，我们做虎皮青椒的话，其实就是先不要用这个油去炒，这个锅里面不要放任何的东西，然后把青椒洗干净，沥干水分之后，放进去就这么用小火就哄就可以了，等到这个青椒慢慢的变软，然后表皮出现了一些褶皱，说明就可以了。


文章插图

然后我们把青椒再拿出来，在锅里面稍微放点油，热了之后炒一些蒜片，然后我们再把这个青椒放进去煸炒一下，放一些生抽，再放一些调味的就可以出锅了，其实也是比较简单的，只不过很多朋友都用这个油去炒这个辣椒，那辣椒只会越炒越火爆，最后就糊了，是不会有虎皮这个感觉的。