鸡抓菜花
这是一道风味独特的汤菜，味道鲜美，制做细腻。做此菜要经过四道工序：第一水焯。将菜花（3两）洗净掰成小朵或切成小块，放在开水锅内焯一下取出，力求脑嫩。第二鸡抓。所谓“鸡抓”，就是用鸡脯肉（1两）、鱼肉（2两）放在一起，剁成细泥，加蛋清（1个）、酒、味精、盐和水，搅打成稠糊泥子，把菜花放入，拌和抓匀，使鸡鱼肉泥均匀地裹在小朵菜花上，行话叫做“抓”住了。第三杂熟。

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在锅内放适量的清水或高汤烧开，把抓好的菜花放入杂烫，成为一朵朵的鸡抓菜花，待肉泥熟透，用漏勺捞出控干水，放入汤碗内。第四制汤。在汤锅里加入适量的酒、盐、少许酱油烧开撒沫后再加入几片发好的蘑菇片、火腿片等再烧开，放点昧精搅匀，倒入盛菜花的汤碗内，点香油即可。此菜色、香、味、形俱佳。

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芝麻辣菜丝
【 汤碗|有机花菜的诱人吃法，简单两步制作，实在是太下饭了】这是腌溃苤蓝的一种方法。将大小与称的苤蓝削去皮，洗净，每个切成四瓣，一层一层码入消毒好的小缸里，码一层苤蓝，撒一层粗盐，盖好盖，每天倒缸一次，待腌三四天后捞出，晾干，切成寸许长的细丝。将缸内的废咸水倒掉，刷洗干净。把酱油、盐、冰糖、花椒、红辣椒对好汁，倒入小缸内、放上炒熟捣成面的芝麻、苯蓝丝，搅匀。封好缸口，两天后就可取食。用料的比例是：10斤茎蓝用0.5斤盐、1斤酱油、2两冰糖、二十粒花椒、三四个红辣椒。