嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道好吃解腻的凉拌菜：“粉丝菠菜”。这是一道做法简单的菜，几分钟上桌，营养好吃，做一大盘不够吃，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试，无论是过年过节做来吃都非常不错。
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冬天的大白菜和萝卜，是最常见的蔬菜了，但是除了它们以外，而菠菜、包菜、莴笋、生菜、等这些蔬菜在我们南方这也是冬季常见的蔬菜，它们的不仅营养丰富，而且口感鲜嫩爽脆。它们无论是清炒，还是凉拌都是超级的美味，由于其香味独特，百吃不厌。
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菠菜的营养价值和清甜的味道，也是大家喜欢的真正原因，而菠菜怎么做好吃？大家最熟悉的吃法是清炒和炖汤还有凉拌。而做法中就属凉拌的最受欢迎。今天和大家分享的这道“粉丝菠菜”，就是用菠菜和粉丝一起搭配，再放入胡萝卜和花生米凉拌的，这么做出来不仅好吃，而且营养也更加丰富，喜欢的可以试一试，下面就和大家介绍制作方法。
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——【粉丝菠菜】——【制作主料】：粉丝1把、菠菜1把、胡萝卜1根、花生米50克【制作调料】：大蒜2瓣、白芝麻1勺、辣椒面1勺、食盐1勺、生抽10克、陈醋5克、白糖2克、香油2克——制作方法和步骤——【步骤一】：锅中放水大火烧开，把粉丝放里边煮30秒钟，然后关火泡20分钟，把粉丝泡发、泡软。
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【步骤二】：把菠菜清洗干净捞出沥干水分切成4-5厘米左右的段、胡萝卜切成丝分别装盘备用。
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【步骤三】：把大蒜拍碎剁成蒜末装小碗中，依次放入一勺白芝麻、一勺辣椒面，然后倒入热油把碗中的调料香味激发出来。注意的是油温要烧到冒烟，分两次激发，这样激发的调料才香。
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【步骤四】：调料油放凉后，依次放入食盐、生抽、陈醋、白糖、香油，然后搅拌均匀兑成调料汁备用。
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【步骤五】：锅中放油开小火把花生米倒里边，炒熟后捞出来放碗中放凉。
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【步骤六】：重新起锅放水大火烧开，放入1勺盐、几滴油，把菠菜和胡萝卜丝一起放入锅中焯水2分钟，把菠菜和胡萝卜焯熟。
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【步骤七】：把焯好水的菠菜和胡萝卜放入准备好的凉开水中泡凉，经过泡完的菠菜和胡萝卜颜色好看，同时口感也好。
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【步骤八】：菠菜和胡萝卜丝泡凉后，然后捞出来把水挤干后放入大碗中，粉丝也捞出来沥干水分后和花生米一起放里边，再把调好的调料汁一起倒里边。
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【步骤九】：然后用手抓拌均匀后，然后准备好的碗中，用手压紧，压实。
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