土豆片最销魂的吃法，酸辣开胃特下饭，做法还不难土豆这种食材，做法丰富多样，减肥人士对它也是青睐有加。可以说它最早的原产地是在南美洲，引进我国之后，它的种植范围也是比较广泛的。不同的地区对它的称呼也是有一些区别，洋芋、山芋、马铃薯等都是它在不同地区的称呼，而现在更多的人喜欢叫它土豆。今天推荐的土豆做法，是酸辣土豆片，是它比较受欢迎的一种吃法。
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主要的原料就是土豆，而大家在选取土豆的时候，最好是选黄心土豆，这样吃的时候口感也会更好。除此之外，小米椒、辣椒粉、芝麻、孜然粉、小葱等也是需要提前准备好的，比较稀松平常的调味料也要准备，盐、糖、生抽、蚝油、陈醋等也是制作这道菜必不可少的，经过调制之后，让土豆具有了不一样的风味。
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[ 菜名 ]:酸辣土豆片[ 所需食材 ]：土豆、小米椒、辣椒面、陈醋、盐、糖等[ 烹饪过程 ]：1、先准备一些土豆，推荐大家选择一些黄瓤的土豆，这样制作的时候口感会更好。进行削皮之后，要把它们切成大小均匀的薄片，也可以用一些工具擦成薄片，这个主要看个人手艺。
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2、要把土豆先焯水一下，这样能保证后续的口感，一般是直到土豆断生了就可以捞出了。
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3、捞出之后，为了让土豆的口感更好，需要过一遍凉水，之后就可以捞出备用了。
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4、准备一下调料，把蒜末、葱末、白芝麻、小米椒、辣椒面、孜然粉和孜然粒等调和到一起，这些调料的准备是为了制作酱汁，也可以加入自己喜欢的其他调料，但是一定要适当，不要太多。
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5、锅加热，放入一些油，油热后把它们浇入到之前准备好的调料中，味道一下子就出来了，很香。
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6、加入热油之后，把这些调料搅拌均匀，之后要加入醋、白芝麻、蚝油、生抽、盐等调料，喜欢香菜的也可以少加点香菜。
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7、酱汁调和均匀之后，可以把酱汁倒入到土豆片中，适当的搅拌一下，让每一片土豆片上都有酱汁，吃一片真的很美味，是很下饭的一道菜。
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[ 烹饪技巧 ]：1、土豆选择的时候，建议不要选太“面”的土豆，口感要那种偏硬实一些的，而且最好是挑选品质不错的黄心土豆，这样吃的时候口感也是非常适合的。2、土豆焯水之后，过一遍凉水是很有必要的，能让土豆的口感更好，而且再过凉水之后，也会变得更脆，吃的时候会更有嚼劲。3、酱料的调配上，大家也可以按照自己日常的喜好进行一定的调整，如果不能吃辣的，也可以把小米椒和辣椒面去掉，多用一些蒜末来调味道，这样也能是一道不错的蒜香土豆片。4、生抽、醋等调料，要等到热油浇完之后再加入，这样也是保证了酱料的口感，同时也不会喷溅，而且在热油之后加入，能让调料的层次更多，吃的时候也更好吃。