薛岩则表达了乐观积极的态度 ， “我国素食产业基础良好” 。 “人造肉”风口带来了资本市场的关注 ， 有利于我国素食制造业的升级换代 。 国内上游原材料贸易商双塔食品、哈高科等生产植物蛋白等企业 ， 也多次出现涨停潮 ， 下游初创公司也纷纷加入 。

　　同时 ， 张涛也不希望国内植物肉行业只是迎来短暂的风口 ， 食品行业不能单靠眼球经济 ， 消费者的重复购物率很关键 ， “我们也一直在倡导行业的可持续发展 。 ”

　　虽然“人造肉”领域吸引了不少创投基金的注意 ， 但吕中茗说：“观望的比较多” 。 张涛透露 ， 目前主流的投资机构开始注入资金 ， 他预计在未来2到3年 ， 国内植物肉产品会有显著的提升和发展 。

　　薛岩也表达了相同观点 ， 开发植物肉产品是未来趋势 。 一方面适应经济社会的发展需求 ， 中国肉类产品即将供不应求 。 另一方面也适应了更健康、更环保、更均衡饮食的消费趋势 。 薛岩预测 ， 植物肉产品在未来20年到30年会成为中国人生活不可或缺的一部分 。

　　目前中国对植物肉的监管参照豆制品国家标准 ， 薛岩表示 ， 不仅是中国 ， 全球对于植物肉和细胞肉的监管处于“空白地带” ， 2018年11月 ， 欧盟才达成监管细胞肉的共识 ， “我国目前的推进工作算是走在前列” 。 据薛岩介绍 ， 半年前 ， 联盟就在推动植物肉和细胞肉品类命名等相关工作 ， 推进生产工艺流程更加清晰详细 。

　　薛岩称 ， 联盟预计于今年11月与农业农村部共同发布第一份《中国植物肉(植物蛋白肉)产业发展报告》 ， 目前已成文 ， 处于审核阶段 。 此外 ， 联盟将与国家食药监局、国家市场监督管理总局等共同制定“植物人造肉”品类的国家标准 。

　　对于国内植物肉行业的发展方向 ， 张涛表示 ， 要进一步打造植物肉行业的生态系统 ， 除了依靠创业者带动 ， 还希望大规模的食品公司助推 ， 将植物肉产品加入菜单 。 此外 ， 还要保证原材料供货量充足 ， 以防出现北美市场供不应求的现象 。

　　中国青年报·中国青年网见习采访人员 石佳 来源：中国青年报