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要点：
1，韭菜馅的水分控制非常重要，洗净晾干后切碎，马上拌油，可以让韭菜里的水分不流出来，调出来的韭菜馅吃起来爆汁，但是却不会因为馅里有汤水不好包。
2，调韭菜馅盐一定要最后放。煎鸡蛋用的油用葱姜花椒炸香后，可去除鸡蛋的腥味。
3，新鲜虾仁，只要去除虾线，整个或半个包进饺子馅里，吃起来非常鲜美。


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韭菜馅饺子虽然好吃，但是要牢记以上“3要点”，饺子才鲜香爆汁又好包！
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