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小贴士：小贴士：豆果美食精选菜谱！选淡黄色、空心、脆硬的就是好腐竹，这样的腐竹蛋白质含量高，做出来之后不仅口感筋道还有嚼劲。泡腐竹别直接用水泡，先在温水里加入少许盐，用温水和盐搅拌均匀后再放入腐竹，这样腐竹会更快的吸收水分。千万别直接用冷水或者开水来浸泡，那样腐竹就会外面软了，但是里面还很硬。腐竹浸泡时，也可以加入白醋这样泡软的更快，而且腐竹会更有韧性口感更好。用这个方法来泡发的腐竹不仅用时短，腐竹泡发的也很均匀，吃起来还非常有韧性。干腐竹一定要彻底的泡开，泡腐竹的时候最好用温水泡。腐竹不要泡的时候太长，以免把腐竹泡得过于烂，导致腐竹不成形。木耳浸泡时，记得水温不要太高，不然木耳的营养容易流失。想了解更多精彩内容，快来关注天空嗨食强