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瘦肉炒出口感鲜嫩又美味的秘诀！
瘦肉是我们日常饮食中常见的一种食材，它含有丰富的蛋白质和营养成分，能够提供人体所需的能量和养分 。但是 ， 瘦肉的质地较为坚硬，如果不加以处理，炒出来的口感就会比较老硬，影响美味度 。那么，如何炒出口感鲜嫩又美味的瘦肉呢？下面就为大家介绍一些秘诀 。
秘诀一：选用适合炒菜的瘦肉
要想炒出口感鲜嫩又美味的瘦肉 ， 首先要选用适合炒菜的瘦肉 。一般来说 ， 猪肉里脊肉、猪里脊肉、猪肩肉等都是比较适合炒菜的瘦肉 。这些瘦肉质地较为细嫩，不会像肥肉那样容易变硬，炒出来的口感也会更好 。
秘诀二：肉片切得要薄
瘦肉炒菜时 ， 肉片的厚度也是影响口感的一个重要因素 。如果肉片切得太厚，炒的时候就容易熟外生内，口感会比较老硬 。因此，在切肉片的时候，要尽量把肉片切得薄一些，这样炒出来的口感会更加鲜嫩 。
秘诀三：加入适量淀粉
在炒瘦肉的时候，加入适量淀粉也是一个不错的选择 。淀粉能够起到保护肉质的作用 ， 让瘦肉炒出来的口感更加嫩滑 。不过，加淀粉的量也要适量，过多的淀粉会使瘦肉变得过于粘稠 ， 口感反而会变得不好 。
秘诀四：用高温快炒
炒瘦肉的时候，要用高温快炒的方式，这样可以让肉片更加入味，口感也会更好 。在炒瘦肉之前 ， 要先将锅烧热，加入适量的油，等到油温达到八成热的时候，再加入肉片进行快炒 。
秘诀五：加入适量调料
炒瘦肉的时候，还需要加入适量的调料，这样可以让肉片更加入味 。一般来说，可以根据自己的口味加入盐、生抽、老抽、料酒、姜蒜等调料 。不过，在加调料的时候 ， 也要适量，过多的调料会影响口感，让瘦肉变得过于咸 。
结语
【瘦肉炒出口感鲜嫩又美味的秘诀！】瘦肉炒出口感鲜嫩又美味，需要我们在选肉、切肉、加淀粉、快炒和加调料等方面多加注意 。只有掌握了这些秘诀，才能够炒出一道口感鲜嫩又美味的瘦肉佳肴 。

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