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萝卜炒蚬子肉是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富 ， 深受人们的喜爱 。今天，我们就来分享一下萝卜炒蚬子肉的做法大全窍门，让大家轻松做出美味佳肴 。
一、准备食材
【学会萝卜炒蚬子肉的窍门，轻松做出美味佳肴！】萝卜、蚬子肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油 。
二、处理食材
1. 萝卜去皮，切成小块；
2. 蚬子肉洗净，沥干水分；
3. 葱、姜、蒜切末备用 。
三、烹饪步骤
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；
2. 加入蚬子肉煸炒至变色；
3. 倒入料酒，煮开后加入萝卜块，翻炒均匀；
4. 加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀；
5. 加入适量的水 ， 煮开后转小火，盖上盖子焖煮10分钟；
6. 水分收干后，加入少量的淀粉水勾芡即可 。
四、窍门
1. 萝卜炒蚬子肉要先煸炒蚬子肉，这样可以让蚬子肉更加鲜嫩；
2. 在加入萝卜之前，可以先用料酒焯水，这样可以去除萝卜的苦味；
3. 加水的时候不要太多，以免影响口感，最好是加适量的水，让菜汁浓郁 。
五、总结
以上就是萝卜炒蚬子肉的做法大全窍门，希望大家能够轻松掌握，做出美味的萝卜炒蚬子肉 。记得在烹饪的过程中，要注意火候和调味 ， 这样才能做出口感好、味道鲜美的菜品 。

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