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备料：熟猪大肠200克、青椒3个、红椒2个、姜3片、蒜5瓣、玉米油适量、甜面酱1勺、生抽1勺、醋半勺、胡椒粉半勺、老抽1勺。做法：把熟猪肠切成滚刀块，青红辣椒洗净切成块，蒜去皮洗净切成粒、姜洗净切成碎备用。锅中烧油，油热后倒入姜蒜翻炒出香味。倒入猪大肠翻炒2分钟。加入生抽、老抽、料酒、醋、甜面酱、胡椒粉和少量的水大火焖煮5分钟。开盖，大火收浓汤汁。加入辣椒翻炒至断生。关火，出锅装盘即可食用。