酸辣口味的菜品往往很受大众喜欢，吃着开胃解腻，有酸有辣，可以促进食欲，同时也有助于肠胃的消化。平时建议大家可以多吃一些酸辣味的菜品，下面介绍一些酸辣味的菜，大家看看有没有自己喜欢的。
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酸辣白菜材料：白菜、干辣椒节、干花椒、美极鲜酱油、盐、味精、鸡精、菜籽油。1.白菜处理干净改刀。2.锅置旺火上，下入菜籽油烧热，下入干辣椒、干花椒炝香至辣椒呈棕褐色，下入白菜炒香炒断生，调入美极鲜酱油、盐、味精、鸡精炒匀即可出锅装盘食用。
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酸辣凉拌面材料：意大利面、黄瓜、陈醋、食盐少许、油泼辣子适量。1、黄瓜切成丝备用。2、意大利面煮熟捞出。3、将黄瓜丝放入煮好的意大利面中，加入山西老陈醋、少许盐和辣子油即可。
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酸辣西瓜皮材料：西瓜皮、芫荽、红甜椒、柠檬、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油。1、选厚批西瓜皮洗净，去掉大部分红瓤、绿皮，切成薄片。2、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁，并加入少许柠檬汁。3、将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器。4、最后加入调好的味汁拌匀，冰箱腌制10分钟左右后即可食用。
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酸辣藕块材料：莲藕、净小米椒、酸辣味汁（盐、味精、醋、料酒）、盐、红油。1. 将莲藕去皮，洗净，切块，放入水中加盐浸泡一下。2. 将泡好的莲藕块捞出，入沸水锅中汆烫至熟，捞出沥干，装盘。3. 锅置火上，加入红油烧热，加入小米椒煸炒至出香味。4. 加入酸辣味汁调匀，淋在莲藕块上即可。
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酸辣土豆丝材料：土豆，青红椒，花生油，干辣椒，盐，香油，醋。1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝。4.炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
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酸辣鱿鱼卷1.鱿鱼处理干净，切片，切十字花刀，放入沸水中焯成卷捞出。2.芹菜洗净切段，焯水，捞出沥干，可以加柿子椒洗净切块。西红柿洗净切块。3.取一小碗，放入醋，辣椒油，酱油，白糖，搅匀成味汁，取一大碗，放入鱿鱼卷，芹菜，柿子椒，西红柿，倒入味汁，拌匀即可。
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酸辣凉面1.鲜虾仁用盐腌制10分钟，黄豆芽摘除根。2.锅内烧开水将生面条煮熟。3.煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中5分钟后沥干水份。4.将虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。5.用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。
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酸辣鸡杂材料：鸡脯、黄瓜（粗皮）、泡辣椒、植物油、盐、料酒、胡椒粉、味精、葱片、姜片、蒜片、淀粉、糖、醋、蛋清。1、鸡脯肉切成2厘米见方的肉丁，加入盐、味精、料酒、淀粉、蛋清上浆。2、黄瓜（粗皮）切成鸡丁大小的菱形块。泡辣椒切同样的块。3、用盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、淀粉兑成汁。4、锅上火放入底油，下入鸡丁炒散至发白，放入葱、姜、蒜片、泡辣椒、黄瓜丁炒几下。5、泼入芡汁，用大火，汁开时翻推几下，点香醋出锅即成。