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酸辣时令野菜材料：野菜、小米椒、生抽、醋、味精。1. 将野菜用清水洗净，汆烫后冲凉；小米椒用清水洗净，切成圈。2. 小米椒圈中加入生抽、醋、味精调好味，倒入野菜中拌匀，装盘即可。
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酸辣海蜇材料：海蜇头、包菜、香菜段、盐、白糖、醋、辣椒粉、香油。1.海蜇头洗净，切丝，焯熟，过凉，沥干。2.包菜择洗干净，切丝。3.将海蜇头、包菜丝装入盆中，调入盐、白糖、醋、辣椒粉、香油、撒上香菜段，搅拌均匀装盘即可。
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酸辣黑鸡卷1、用重物把净仔乌骨鸡肉先压平，再片成大薄片待用。2、把鲜笋切成丝，下锅汆一水再放鲜汤锅里，煨入味待用。3、用鸡片把笋丝包成卷，待逐一制完后，再入笼蒸两三分钟。4、锅里放鸡油烧热，下葱末、野山椒末和泡姜末炒香后，掺鲜汤并加入盐、泡菜水、味精和鸡汁调好味，用湿生粉勾二流芡后，出锅淋在蒸好的鸡卷上，即成。
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酸辣鸡丝粉皮材料：熟鸡肉、粉皮、葱丝、香菜、蒜片、酱油、料酒、味精、醋、胡椒粉、盐、姜汁、香油、清汤、猪油。1.将熟鸡肉拆去骨，片成片，切成丝或者手撕成丝。粉皮切成1厘米宽的条，放在碗里。香菜洗净切段。2.炒锅置火上，放入猪油，油热后用葱丝、蒜片炝锅，放入清汤、味精、盐、姜汁、酱油、料酒，下入鸡丝、粉皮烧开，撇去浮沫，加上醋、胡椒粉、淋上香油，倒入碗中，撒上葱丝、香菜即成。
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酸辣粉材料：红薯粉、酥黄豆、熟花生碎、菠菜段、猪肉末、芽菜碎、黄豆芽、花椒粉、胡椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、香油、辣椒红油、葱姜末、热水或者鲜汤、菜籽油。1.红薯粉用温水浸泡至透。2.酥黄豆，熟花生碎，菠菜段，猪肉末，芽菜碎，黄豆芽各适量。3,调味汁：花椒粉，胡椒粉，鸡精，盐，酱油，醋，香油，辣椒红油调匀备用。4.油锅烧热下姜蒜末，加水或鲜汤，下红薯粉，菠菜烫熟即可盛出备用。5.锅烧热下油，黄豆炒熟，下花生碎，黄豆芽，芽菜末，猪肉末一起炒香出锅倒在备好的粉上，再把调味汁3，淋在上面，拌匀即可食用。看到的朋友别忘了点赞、转发、收藏加关注哦！感谢您的支持。